プロフィール

名前　　　溝口　永　　　（ミゾグチ　ヒサシ）

略歴

調理師学校を卒業後、調理師を目指し、外食の世界へ。都内イタリアンレストランで働く。

　その後、40歳を目前に独立し、レストラン運営のコンサルティング・業務受託を経験。

　六本木 オステリア　ガットネーロ （2018年1月～2020年12月）

　再開発のため、業務受託店舗の閉店を機に、自ら現場で陣頭指揮を取ってきた経験を活かし、自身での出店を目指す。

従業員や企業が地域とともに成長できる店舗を出店することが、日本のフードサービスの地位向上に繋がると信じ、

全力で取り組んでいる。

店名について

Pronti，via!　プロンティ，ヴィア！

意味：よーいドン！　準備完了　始めよ！みたいな意味です。

皆さんのスタート『よーいドン！』の後押しをしたいと想いこの店名を付けました。