鶏モモ肉のコンフィ(低温調理)

鶏モモ肉と香草でマリネし90°のオーブンで約2時間ゆっくり低温調理しました。そしてお客様のご提供前に香ばしく焼き上げます。
外側はパリっと中側は肉汁でジューシーに仕上がってます。間違いなく美味しい1皿‼️
 
ではまた。

文京区白山 カジュアルイタリアンレストラン『トラットリア プロンティ,ヴィア!』のブログ!!

小さなイタリアンレストランの日記(ブログ)です。

0コメント

  • 1000 / 1000